توصیه های غذایی دپارتمان سلامت امریکا برای پایان سال 2010

توصیه های غذایی دپارتمان سلامت امریکا  برای پایان سال 2010

ترجمه:

دکتر امیربهادر سلامی

محمد علی  بیگی
 

غذاها و مواد مغذی که باید مصرف آنها کاهش یابد :

دریافت روزانه سدیم (نمک طعام) رابه کمتر از 2300 میلیگرم برسانید .به خصوص در افراد بالای 51 سال ، دچار فشار خون ، دیابت و بیماران مزمن کلیوی به کمتر از 1500 میلیگرم در روز برسد.

کمتر از  ده درصد کالری مصرفی روزانه باید  از اسیدهای چرب اشباع شده باشد. اسیدهای چرب اشباع شده باید با اسیدهای چرب غیر اشباع جایگزین گردد ( اسیدهای چرب اشباع در روغن های جامد و اسیدهای چرب غیر اشباع در روغن های مایع وجود دارد ) .

روزانه کمتر از 300 میلیگرم کلسترول مصرف کنید.

تا آنجا که ممکن است مصرف روغن های ترانس را کاهش دهید، این کار با کم کردن مصرف غذاهایی که روغن های سنتتیک دارند  امکان پذیر است نظیر روغن های هیدروژنه و سایر روغن های جامد. مصرف روغن های جامد و شکر را کاهش دهید .

مصرف غذاهای با آرد تصفیه شده ( آرد سفید بدون سبوس ) را کاهش دهید ، خصوصا" غذاهایی که به آنها روغن جامد شکر و نمک اضافه شده است .


غذاهایی که مصرف آنها باید افزایش یابد :

مصرف سبزیجات و میوه جات را افزایش دهید .

انواع گوناگون سبزیجات را مصرف نمائید ، بخصوص انواع سبز ، قرمز و نارنجی رنگ و حبوبات .

نیمی از غلات مصرفی شما باید از غلات کامل باشد و نه تصفیه شده .

از شیر ولبنیات کم چرب و یا بدون چربی استفاده کنید نظیر شیر ، ماست  و پنیر  کم چرب و یا بدون چربی .

 از انواع گوناگون پرتئین ها استفاده کنید نظیر غذاهای دریایی ، گوشت قرمز ، ماکیان ، تخم مرغ ، حبوبات ، سویا و آجیل بدون نمک .

مقدار و تنوع غذاهای دریایی را افزایش دهید و بجای بخشی از گوشت قرمز و یا ماکیان غذاهای دریایی را جایگزین نمائید .

از روغن های مایع تا جایی که امکان دارد بجای چربی ها و روغن های جامد استفاده نمائید .

از غذاهایی استفاده کنید که پتاسیم ، فیبر ، کلسیم  و ویتامین D بیشتری دارند . این غذاها شامل میوه و سبزی جات ، غلات کامل( غلات سبوس دار) شیر ولبنیات می باشند.


توصیه هایی برای افراد خاص :


خانمها در سنین باروری :

از غذاهایی استفاده کنید که آهن به شکل  Heme  دارند ( غذاهای گوشتی ) زیرا آهن آن بهتر جذب بدن می شود . ویتامین C  نیز جذب آهن را افزایش می دهد.

علاوه بر غذاهایی که اسید فولیک زیاد دارند ، روزانه 400 میکروگرم قرص  اسید فولیک مصرف نمائید .

خانمهای باردار و شیرده:

در هفته 240 الی 360 گرم غذاهای دریایی ازانواع مختلف مصرف نمائید .

به علت غلظت بالای متیل مرکوری (ترکیبات جیوه ) مصرف ماهی تن را به حداکثر 160 گرم در هفته کاهش دهید  و از مصرف کوسه ماهی و شمشیر ماهی بپرهیزید. خانمهای باردار باید از قرصهای آهن طبق تجویز پزشک استفاده نمایند.

افراد بالای 50 سال :

از غذاهای سرشار از ویتامین B12 استفاده نمائید. نظیر غلات غنی شده و داروهای حاوی این ویتامین .

تهیه شده توسط :

                                                                                                                                                                       1) U.S. Department of Agriculture (USDA) 2) U.S. Department of Health & Human Services  (HHS

توصيه هاي تغذيه اي در شرايط آلودگي هوا

 توصيه های تغذيه ای در شرايط آلودگی هوا

باتشکر از مهندس سعید قربیگلو

مشاهده کامل در ادامه مطلب »»»»»»

ادامه نوشته

پیامهای بهداشتی

باتشکر از مهندس سجاد سولگی

·        آیا می دانید قرمزی درون کالباس از گوشت تاج خروس است.( زیر دندان خود حس کرده اید)

· آیا می دانید سس مایونز به دلیل ترکیب خاصی که دارد در کنفرانسهای علمی به عنوان سم کبد معرفی می شود.........

…  و اما چه کنیم؟

بهترین غذا آبگوشت با گوشت گوسفند است و بهترین روغن, روغن حیوانی است. روغن کنجد و زیتون هم بهترین روغن گیاهیست.

بهترین نان نانهاي سبوس دار است مثل.......

کل مطلب در ادامه »»»»»»

*****************************

پانوشت:

نکته ای درمورد قسمتی از پیام بهداشتی توسط یکی از دوستان تذکر داده شده است که لازم دیده شد برای استفاده تمامی کاربران قرار گیرد.

آقای رامین : دلیل قرمز بودن رنگ گوشتهای تکه ای موجود در کالباس استفاده از مواد عمل آورنده نظیر نیتریت سدیم می باشد که باعث می شود گوشت پس از پخت همچنان قرمز رنگ بماند .

ادامه نوشته

عصاره ی سیر و لیمو ترش عصاره ای معجزه گر برای سلامتی قلب و عروق

عصاره ی سیر و لیمو ترش عصاره ای معجزه گر برای سلامتی قلب و عروق

گردآوری بهمن ممبینی

- مصرف عصاره :
اگر دچار رسوب گرفتگی در رگهای بدن شده ، نیازی به عمل قلب باز وجود ندارد . زیرا گرفتگی رگها پس از این ، شما را آزار نخواهد داد . فقط کافی است ، روزی نصف استکان از این شربت غلیظ و طبیعی میل نمایید ؛ تا به کلی برطرف گردد

طرز تهیه :
تعداد ۳۰ حبه ی سیر را پوست گرفته همراه با ۵ عدد لیموترش ( شیرازی ) با پوست که قبلا هسته های آن را گرفته اید ، در هم زن ( میکسر ) بریزید . پس از آن که همه ی محتویات در میکسر له شد با یک لیتر آب مخلوط نموده و بجوشانید ( نکته ی مهم : فقط و فقط ، یک بار جوش بخورد ) . پس از سرد شدن ، آن را از صافی رد نموده و محتویات را داخل یک شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید .
مصرف :

همانطور که قبلانیز گفته شد ، روزانه نصف استکان از این مایع ( به اختیار خودتان قبل یا بعد از غذاهای اصلی ) میل نمایید . پس از سپری شدن سه  ۳  هفته از مصرف مداوم این عصاره ی طبیعی ، احساس جوانی و شادابی در تمام وجود بدنتان قابل لمس است . تمامی گرفتگی های رگ های بدن و سایر عوارض آنها به عنوان مثال دید کم و سنگینی گوش به حالت عادی خود باز خواهد گشت .به یاد داشته باشید ؛ بعد از مصرف یک دوره ی سه هفته ای ، شما باید هشت ( ۸ ) روز استراحت کرده و سپس دومین دوره ی مصرف سه هفته ای را اجرا کنید . به این ترتیب یک موفقیت موثر ایجاد می شود . این دوره ی درمان ، ارزان ، موثر و بی ضرر را می بایست هر ساله تکرار کرد .

بوی سیر :
با خوردن این مایع ، هیچ کس بوی نامطلوب سیر را حس نخواهد کرد ( امتحان کنید  ).
خواص شربت :

نیروهای شفا بخش سیر و لیموترش ، کاملا خود را پس از مصرف این مایع ، نشان می دهند . افرادی که مبتلا به کلسترل بد بوده و رگ های آنها رسوب گرفتگی دارد و یا این که مشکل چربی خون دارند ، می توانند ؛ شبها بدون پریشانی خاطر خواب راحت و آسوده ای داشته باشند . به فعالیت های بدنی ، ورزش پرداخته ، زیرا انسداد رگهای آنها ، ازبین رفته است .

همچنین مصرف این عصاره را برای کسانی که سایش دندان ( دندان کروچه ) داشته و یا جرم دندان دارند ، مفید است . در آخر توصیه می کنیم برای اینکه سیر را پوست بکنید ، در کاسه ای آب ریخته و پس از آن پوست سیر را به راحتی از آن جدا کنید .* این مطلب از سایت دانشکده ی پزشکی ، دانشگاه ارلانگن به نشانی:

http://www.uni-erlangen.org
برداشت و ترجمه گردیده است .
لازم به توضیح است که ؛ دانشگاه ارلانگن در منطقه ی باواریا ، در شمال شرق کشور آلمان واقع است